¿Cómo se hace el Ceviche Manaba? Recetas Manabas

 

Introducción

El ceviche manaba es uno de los platos más emblemáticos de la provincia de Manabí, en la costa ecuatoriana. Conocido por su sabor fresco y vibrante, este ceviche se ha convertido en una verdadera delicia para los amantes de la gastronomía. En este artículo, te contamos todo sobre el ceviche manaba, desde sus ingredientes hasta su preparación, y por qué es tan especial.

Origen del Ceviche Manaba

El ceviche manaba tiene sus raíces en la tradición culinaria de los pueblos costeros de Manabí. Este plato ha sido transmitido de generación en generación, preservando su autenticidad y sabor único. La frescura de los mariscos y el uso de ingredientes locales hacen que el ceviche manaba sea inigualable.

Ingredientes Clave

Para preparar un auténtico ceviche manaba, necesitas los siguientes ingredientes frescos y de alta calidad:

• Mariscos frescos: Camarones, pescado (preferiblemente corvina) o concha.
• Limón: El jugo de limón fresco es esencial para marinar los mariscos.
• Cebolla morada: Picada finamente y encurtida para añadir un toque de acidez.
• Tomate: Picado en cubos pequeños.
• Cilantro: Finamente picado para darle un aroma fresco.
• Chifles: Plátano verde frito en rodajas, que se sirve como acompañamiento.

Preparación del Ceviche Manaba

1. Marinar los mariscos: Coloca los mariscos en un recipiente y cúbrelos con jugo de limón fresco. Deja marinar durante unos 10-15 minutos hasta que los mariscos estén cocidos por la acidez del limón.
2. Preparar los vegetales: Pica la cebolla morada y el tomate en cubos pequeños. Encurte la cebolla en un poco de jugo de limón.
3. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla los mariscos marinados con la cebolla encurtida, el tomate y el cilantro picado.
4. Ajustar el sabor: Añade sal y pimienta al gusto. Puedes agregar más jugo de limón si prefieres un sabor más ácido.
5. Servir: Sirve el ceviche manaba acompañado de chifles (plátano verde frito) para disfrutar de un contraste crujiente.

Beneficios del Ceviche Manaba

El ceviche manaba no solo es delicioso, sino también saludable. Los mariscos son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. Además, el jugo de limón aporta vitamina C, mientras que los vegetales añaden fibra y antioxidantes a la dieta.

Conclusión

El ceviche manaba es una muestra de la riqueza culinaria de Manabí, combinando ingredientes frescos y sabores vibrantes. Preparar este plato es una excelente manera de llevar un pedazo de la costa ecuatoriana a tu mesa. Si aún no lo has probado, ¡no esperes más para deleitarte con esta maravilla gastronómica!