¿Cómo preparar la Tonga de Manabí? Recetas Manabas

 

La Tonga: Delicia Tradicional de Ecuador en Hojas de Plátano

La Tonga es un plato emblemático de la gastronomía ecuatoriana que combina arroz con pollo en una mezcla de sabores intensos y tradicionales. 

Originaria de las regiones costeras, esta receta es un ejemplo vivo de cómo la cocina local utiliza ingredientes simples para crear platos sabrosos y reconfortantes.

Preparación Paso a Paso de la Tonga

Ingredientes:

• Pollo: 500g, cortado en trozos
• Arroz: 2 tazas
• Maní tostado y molido: ½ taza
• Cebolla blanca: 1 mediana, finamente picada
• Ajo: 3 dientes, picados
• Pimiento rojo: 1, cortado en cubitos
• Comino: 1 cucharadita, molido
• Achiote (opcional): 1 cucharadita, en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal: 2 cucharadas
• Agua: 4 tazas
• Hojas de plátano: para envolver

Instrucciones:

1. Preparación del Pollo:

   • En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo, y cocine hasta que estén dorados y fragantes.
   • Añada el pollo cortado y cocine hasta que esté dorado por todos lados. Condimente con sal, pimienta, comino y achiote si lo desea.

2. Cocción del Arroz:

   • En una olla aparte, combine el arroz lavado y escurrido con el agua. Cocine a fuego medio hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté casi cocido, aproximadamente 15 minutos.

3. Montaje de la Tonga:

   • Prepare hojas de plátano limpias y secas. Coloque una porción de arroz en el centro y encima una porción del pollo dorado y cocido.
   • Espolvoree generosamente con maní molido y añada pimiento rojo picado para dar color y sabor adicional.
   • Envuelva cuidadosamente la Tonga usando las hojas de plátano, asegurándose de sellar bien los bordes para mantener los sabores dentro.

4. Cocción Final:

   • Coloque los paquetes de Tonga en una sartén grande precalentada. Cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén calientes por completo y los sabores se hayan fusionado.

5. Servir y Disfrutar:

   • Retire los paquetes de Tonga del calor y despliegue con cuidado. Sirva caliente, directamente del paquete de hojas de plátano, para preservar los aromas y sabores intensos.

Conclusión

La Tonga es un platillo que no solo alimenta el cuerpo, sino que también celebra la rica tradición culinaria de Ecuador. 

Con ingredientes simples pero sabrosos, este plato demuestra cómo la cocina local puede transformar los ingredientes básicos en una experiencia gastronómica memorable. 

¡Prepárala en casa y disfruta de este festín de sabores directamente desde la costa ecuatoriana!